El Salmón del Pacífico

Los salmones del Pacífico son peces anádromos (marino y de agua dulce) pertenecientes al género de los oncorhynchus, nombre científico de origen griego: onkos (gancho) + rynchos’ (nariz) debido a la particular forma que toma la boca de los machos de esta especie en época de apareamiento. Sus distintas especies se distribuyen por el norte del océano pacífico y en menor medida en el Golfo de México. Salmón Plateado o coho Salmón Plateado - Ricardo Baeza Errazuriz Puede llegar a pesar 3.5 kilos. Se encuentra en la zona norte del Oceano Glacial y en las costas americanas y asiáticas del Pacifico. Su carne es la más apreciada, tras la del salmón real. Salmón Real Salmón Real -Ricardo Baeza Errazuirz Puede llegar a pesar hasta 10 kg. Tiene una carne más grasa entre los salmones del Pacífico. También existen algunas especies en Europa, pero su carne es más magra. Es muy escaso. Salmón Keta También se encuentra en aguas europeas y es muy apreciado por su caviar...