Tipos de Atún: los más populares
Quienes trabajamos en la industria del mar sabemos que el atún es de los productos más codiciados. En todo el mundo, hay 15 tipos de atún -no son muchos tipos, en comparación con la diversidad de especies de otros animales-, pero los que regularmente consumimos se acotan a cinco. ATÚN LISTADO (Katsuwonas pelamis). Nombre comercial: ATÚN Es relativamente pequeño y abundante, aunque puede llegar a medir un metro de largo. Es el clásico atún comercializable. No está en peligro su existencia, pero la polémica en torno a este producto es que su pesca produce daños a otras especies, ya que se pesca con grandes redes que atrapan a otras especies jóvenes que sí corren cierto peligro. ATUN RABIL (Thunnus albacares) o ATÚN CLARO Se encuentra en todo el mundo, más comúnmente en aguas tropicales, llegando a medir hasta dos metros. Al igual que el atún listado, su pesca genera cierta polémica ya que en medio de su recolección sufren otras especies. BONITO (Thunnus alalunga). Nombre comercial: BONIT...