¿Qué panorama se ve sobre la pesca sustentable en el 2025? Por Ricardo Baeza Errazuriz
En 2025, la pesca sustentable se ve como un punto de inflexión donde la tecnología y la conciencia ambiental empiezan a equilibrar una actividad históricamente sobreexplotada. Los países costeros están adoptando cada vez más sistemas de monitoreo satelital y trazabilidad digital, lo que permite saber exactamente de dónde viene cada pescado y cómo fue capturado. Esto no solo mejora la transparencia, sino que presiona a las flotas a cumplir estándares más estrictos. Al mismo tiempo, los consumidores están mucho más informados y exigentes. Las certificaciones como MSC o las etiquetas de origen responsable ya no son un detalle opcional, sino un factor clave en la decisión de compra. Restaurantes y supermercados han empezado a priorizar proveedores que demuestran prácticas sostenibles, porque saben que la reputación y la confianza del cliente dependen de ello. En 2025, comer pescado “responsable” ya es parte del mainstream. Por otro lado, las comunidades pesqueras tradicionales están p...