Pesca y mar

Un reconocido empresario italiano ha presentado a través de sus redes sociales personales con gran alcance, una denuncia pública convocando a todos los ciudadanos a informarse y preservar el medio ambiente y los recursos naturales, específicamente los océanos. En entevista con 24horas.cl, plantea su preocupación por la industria del salmón, la centolla y el seabass chileno, ya que la industria se ha visto afectada, y el ecosistema se ve desmejorado. En charla directa con Ricardo Baeza Errauriz, nos indica que en cierto modo es una denuncia válida para cualquier ciudadano, ya que todos somos dueños del ecosistema que nos rodea, y por lo tanto, responsables.

  Legal Score, un sistema que analiza la procedencia ilegal del pescado, gana el concurso de ideas InnovaTUNA Un sistema que, a través de indicadores técnicos, analiza la procedencia ilegal del pescado ha sido la solución ganadora del concurso de ideas InnovaTUNA, lanzado este 2022 por la Asociación Bermeo Tuna World Capital (BTWC) con el reto de buscar proyectos innovadores que contribuyan a la reducción de la pesca ilegal y los abusos laborales en la industria pesquera. El pasado viernes se celebró la final de la iniciativa en formato virtual, donde los participantes finalistas presentaron ... Leer más aquí. Photo by  kate  on  Unsplash

 Sabías que Escocia es una de las mecas de la pesca de Salmón en el mundo? Tiene más de 400 ríos donde se puede pescar esta maravilla del agua. Incluso hay temporada específica, donde se ofrecen hoteles especiales para quienes hacen de la pesca su pasatiempo. Te invitamos a conocer más en  https://www.salmon-fishing-holidays.com - - - Ricardo Baeza Errazuriz es especialista en industrias marítimas y negocios internacionales, con foco en Salmón, Atún y Seabass. Ver  imagen  en Unsplash. 2022 Update: Read about River Tay Salmon fishing successfully here

 El nuevo informe de Mercado Global de Pescados y Mariscos  resume y analiza de manera completa: • Situación actual de la industria • Análisis de mercados: países y regiones • Plantas de fabricación  • Tecnología •Estructura y costos de producción •Y muchos otros aspectos que definen la performance de la industria "El informe es una herramienta completa que sirve para entender y tener una visión real y general de cómo la industria de los pescados y mariscos ha cambiado y evolucionado, y aún más: cómo se ha adaptado ante la pandemia" -Ricardo Baeza Errazuriz, especialista en industria de mar.

Tuna market is growing fast. According to IMARC Group's report “ Tuna Market : Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2021-2026,”tuna market will grown around 10million dollars in 2026. Why? Globalization, the increasing demand of tuna around the world in hospitality, restaurants, and family demand. Canned, frozen or fresh, tuna is being one of the most consumed fishes. Ricardo Baeza Errazuriz says that "tuna is already a popular product in the gourmet kitchens, so that we can enjoy a special tuna dish here or in China at the same time".

 Climate change is putting salmon at risk.  Only in Bristol Bay, Alaska, salmon is blooming. But this is an exception.  Families are working harder and harder, year by year, because it's becoming more and more difficult to fish. "Scientists believe that climate change is boosting salmon numbers here in Bristol Bay, even as warming temperatures and other factors seem to be driving the fish to extinction elsewhere. For salmon and humans across the North Pacific, rapidly warming temperatures are creating both winners and losers. As fish totes fill to bursting in Bristol Bay, people elsewhere are left holding empty nets." - The Atlantic (Update Dec 2022) Fishes return to Alaska every year, but water temperatures is fluctuating, getting warmer. This is not a optimal environment for them. Ricardo Baeza Errazuriz

Protein and healthy fats: that's what fish is about. What do you prefer, salmon or tuna? Both are strong flavored ingredients in the kitchen. TUNA is widely commercialized in shops and grocery stores as a common supply. Many varieties and types of tuna make our salads and daily dishes rich in protein. Its color ranges from pink to dark red coming from myoglobin, which breaks down very fast when it's heated. SALMON is not so common for every day. It's more expensive, and their meat is more strongly flavored and oily compared with tuna. Its color goes from orange to red. Heat doesn't affect its color, so it's still have a strong color even after cooked. Francisco Baeza Errazuriz says that both are rich and healthy, you can consume them weekly. Which is healthier? Specialist Ricardo Baeza Errazuriz describe both types of fish, highlighting that both are very rich. Salmon contains more fat -and calories- due to its fat. Healthy fats! ***UPDATE AUGUST 2021: We've bee...