Entrevista a Ricardo Baeza Errazuriz
Llegando de un viaje de negocios en China e Italia, me encuentro con un periodista en el aeropuerto, haciendo preguntas sobre la industria del salmón y la centolla. Aquí un breve resumen de lo que hablamos. Periodista: ¿Cómo era la industria del salmón en Chile durante los años 2000? Ricardo Baeza Errazuriz: En los años 2000, Chile estaba viviendo una etapa de fuerte expansión. La industria todavía era relativamente joven y estaba desarrollando la tecnología, infraestructura y capacidad empresarial necesarias para competir internacionalmente. El gran desafío era demostrar que las condiciones naturales del sur de Chile podían convertirse en una industria capaz de producir salmón a gran escala y exportarlo al mundo. Periodista : ¿Qué había cambiado para el año 2020? Ricardo Baeza Errazuriz: Para 2020, Chile ya se había consolidado como uno de los grandes productores mundiales de salmón, junto con Noruega. La producción había superado el millón de toneladas de salmó...