Exportación chilena de centolla en 2027 | Ricardo Baeza Errazuriz

La exportación de centolla chilena hacia 2027 presenta una perspectiva favorable, aunque es razonable esperar un crecimiento más moderado que el observado en algunos períodos recientes. La Región de Magallanes, principal zona productora, exportó US$54 millones en centolla durante 2025, convirtiendo a este crustáceo en uno de los productos pesqueros más relevantes de la región. Además, entre enero y agosto de 2025 los envíos alcanzaron US$23 millones, con un crecimiento de 30% respecto del mismo período anterior. Estas cifras muestran que la centolla mantiene una demanda internacional sólida y un posicionamiento de alto valor. (ProChile)

*Este artículo fué realizado con la ayuda de motores de AI y Ricardo Baeza Errazuriz curando el contenido.

China continuará siendo el mercado clave para 2027. La centolla chilena es considerada allí un producto de lujo, asociado al prestigio y a ocasiones especiales, lo que permite comercializarla a precios elevados. Actualmente, China concentra una parte muy importante de los envíos chilenos y, en el caso de algunas empresas de Magallanes, prácticamente la totalidad de sus exportaciones de centolla. Por ello, si la demanda china continúa creciendo, Chile podría mantener una trayectoria positiva en valor exportado. Sin embargo, esta concentración también representa un riesgo frente a cambios en el consumo, condiciones económicas o dificultades comerciales en ese mercado. (ProChile)

Uno de los grandes objetivos de cara a 2027 será diversificar los destinos internacionales. En 2026, ProChile señaló que las empresas de productos del mar de Magallanes estaban buscando fortalecer mercados como Corea del Sur, Brasil, Tailandia, Vietnam y Medio Oriente, mientras que también se han concretado operaciones de centolla hacia Turquía. Esto abre una posibilidad interesante: que el crecimiento futuro no dependa exclusivamente de aumentar las ventas a China, sino también de incorporar nuevos compradores y restaurantes de alto nivel en Asia, América y otros mercados. (ProChile)

El principal límite será la disponibilidad del recurso y la sostenibilidad de las capturas. La centolla es un recurso silvestre, por lo que Chile no puede aumentar indefinidamente la oferta simplemente incrementando la producción, como ocurre con una especie de cultivo. De hecho, los registros de Sernapesca muestran variaciones importantes en los desembarques: durante el cuarto trimestre de 2025 se desembarcaron 1.706 toneladas de centolla en Magallanes, por debajo de las aproximadamente 2.000 toneladas del mismo período de 2024. Esto hace que la regulación pesquera, el manejo del recurso y la trazabilidad sean elementos fundamentales para sostener las exportaciones durante los próximos años. (Sernapesca)

Por todo ello, 2027 podría ser un año de consolidación para la centolla chilena, con buenas oportunidades para aumentar el valor de las exportaciones, aunque no necesariamente mediante un fuerte crecimiento de los volúmenes. La estrategia más atractiva será posicionarla como un producto premium de origen patagónico, destacando calidad, sabor, trazabilidad y captura responsable. Si la demanda asiática permanece fuerte y Chile logra avanzar simultáneamente en nuevos mercados, la centolla puede convertirse en uno de los productos marinos de mayor valor agregado de Magallanes. En otras palabras, el desafío será menos vender más centolla y más conseguir que cada centolla exportada tenga un mayor valor internacional. 🦀🌊