Pesca y mar

Salmon | Ricardo Baeza Errazuriz The value of salmon in the market -as well as in any other product- depends on the supply, demand, and the conditions of competition. Prices of Chilean salmon in the US have fallen slightly this week , with a lower fall observed in Brazilian prices, according to the latest data distributed by DataSalmon.com , based on data from 15 Chilean producers that represent 80% of the supplier market. According to the specialist Ricardo Baeza Errazuriz , managing partner of Chilean Fisheries in Miami, the price of salmon should remain stable despite the recent algal blooms in Norway, where more than 8 million salmon have died due to the presence of toxic algae. Ricardo Baeza Errazuriz - Fish Industry Partner "A variation is not forecast in the next 90 days - nothing can be projected beyond that period - but we have to wait until the end of the year to see if the European market will affect prices on this side of the globe," affi...

El  pez espada , conocido  también  como  pez emperador  y cuyo nombre científico es  Xiphias gladius , son especies de  peces percomorfos  (incluyen  el 40% de todos los peces que existen y son la mayor orden de los peces vertebrados), y pertenecen a la  familia de los Xiphiidae . Son una  especie predadora   muy migratoria  y caracterizada por tener  una boca muy larga y aplanada . Pierden todos sus dientes y escamas al llegar a la edad adulta, lo cual los hace muy particular . Pueden llegar  medir 5 metros  de largo, y pesar más de 540 kg . Pez Espada | Ricardo Baeza Errazuriz Al  pez  espada  también se le conoce como el “ pez gladiador “, de ahí que en su nombre científico,  Xiphias gladius , aparezca la palabra  “gladius” . Este nombre se le da debido a la característica  forma de   su estructura ósea y de su gran pico , ya que es muy parecida ...

Salmón Transgénico: se aprueba su producción en Estados Unidos La FDA acaba de aprobar la petición de AquaBounty Technologies (empresa especializada en biotecnología y genética ) de producir salmón genéticamente modificado dentro de los Estados Unidos. Ya en el 2015 se había aprobado su entrada al país, pero no su producción. Aún así, la empresa había adquirido una piscifactoría en Indiana, haciendo pensar que ya preveía la posterior aprobación de su producción. Desde la FDA, el Dr. Scott Gottlieb indica que tras los análisis realizados, el salmón modificado genéticamente cumple con todos los requisitos legales de seguridad, y concluye que no hay impedimento para su producción en suelo americano. La FDA ha afirmado que respalda a quienes lleven al mercado innovaciones biotecnológicas que, contando con los más altos estándares de calidad, brinden seguridad y confianza a los consumidores. Para AquaBounty Technologies es un suceso, ya que se disminuye la dependencia del...

Se dice que la pesca se originó hace miles de años. Cuentan las leyendas japonesas que en el primer siglo de la era actual, la emperatriz Zingo elaboró un anzuelo con una aguja, utilizó granos de arroz como cebo y con un hilo de uno de sus trajes confeccionó la cuerda con la que lo amarró a una larga vara; con estos avíos fue como capturó una trucha en uno de los ríos cercanos. Sentencia milenaria: subsistir y pescar, Ricardo Baeza Errazuriz. La pesca es una de las primeras actividades del hombre, encaminada a satisfacer sus necesidades básicas de alimentación. Podemos remontarnos a los inicios de la pesca marina bajo su forma más simple, tal como se practicó en las costas europeas durante la Edad de Piedra. En un principio la pesca se limitaba a una simple recolección, principal actividad del hombre prehistórico, pasando a usarse posteriormente ingenios habituales de caza, tales como lanzas, el arco y las flechas, tanto en las aguas continentales como en el mar. La pesca si...

La cadena de producción de Salmón: una sentencia de calidad. Ricardo Baeza Errazuriz El proceso que asegura una perfecta calidad del Salmón que llega a tu mesa no sólo comprende un cuidadoso método de pesca, donde se utilizan las más precisas herramientas de trabajo, sino también una cadena perfectamente diseñada para que la materia prima esté sentenciada a no perder ninguno de sus valores tanto nutritivos como de apariencia. La obtención del Salmón, al igual que la de cualquier otro pescado, se regula por ciertas normas que a juicio de cada país, se controlan para que no sea un daño ecológico. Eso nos permite trabajar de manera armónica con el sistema ecológico y con los demás pescadores. Luego, en nuestras plantas procesamos con sumo cuidado cada pieza en una cadena de producción que cumple con los más altos estándares de calidad, de higiene y de trabajo.  A su vez, en nuestras oficinas -Miami, Europa y conexiones- trabajamos en la documentación legal y comercial para ...

Salmón - Ricardo Baeza Errazuriz La industria del Salmón ha cambiado en los últimos años. Recientemente, la FDA aprobó la producción del Salmón Transgénico dentro de los Estados Unidos, cosa que no se podía antes. Veremos qué nos depara este nuevo hito, puede abrir puertas en cuanto a trabajo y economía, pero no debemos dejar de lado otros factores ecológicos y naturales. Seguiremos de cerca el tema, sin pre juicio alguno, ni sentencia previa. 

Desde el inicio de la pesca   ...en aguas sub-antárticas a principios de los 70, el bacalao de profundidad había tenido poca importancia en las pesquerías de arrastre de bacalao de roca jaspeado y bacalao de roca gris, en particular alrededor de  Georgia del Sur  y las  islas Kerguelen , pero en 1985 se descubrieron cantidades comerciables de merluza negra en las islas Kerguelen. No obstante, había habido una considerable pesca en las costas de  Chile desde mediados de la década de 1970, por lo que los mercados ya estaban establecidos para esta especie. Desde entonces, la pesquería de esta especie se desarrolló rápidamente y se expandió a otras áreas, incluyendo a Georgia del Sur, las islas de  Marión  y  Príncipe Eduardo , y la  islas Crozet . En 1994 una  pesquería de arrastre  de  Australia  comenzó explotando en la isla de Macquarie, seguida por la isla  Heard  en 1997. Aunque comenzó como una pesquerí...