Pesca y mar

Ante la aparición del coronavirus  y la fiebre mundial en cuanto a la sanidad, los medios y las cuestiones comerciales, los puertos chinos han cerrado el tránsito comercial por la cuarentena establecida. Según RPP Noticias , Perú deja de exportar pescado e insumos marinos a China debido a las precauciones tomadas ante este virus. “La única salida a esta grave situación es dejar de vender transitoriamente a China los productos que tradicionalmente se embarcan desde Perú a ese destino como lo es por ejemplo, el Calamar Gigante o Pota congelada” , explicó el representante de la Sociedad Nacional de Industrias. Contenedores con destino China han sido enviado a otros destinos, y muchos otros aguardan por prontas directrices. Los puertos de China se han puesto en cuarentena, esperando abatir pronto la crisis del Coronavirus. | "Es una urgencia necesaria"- Ricardo Baeza Errazuriz Según Pesca Chubut , en Argentina están preocupados por la industria del langostino, ya ...

Generalmente hablamos de negocios, de industria marítima, y de productos del mar como el salmón, bacalao, exportación e importación, negocios con Italia, China, Europa, Estados Unidos y más. Ricardo Baeza Errazuriz, en entrevista a TVN sobre los negocios del mar y su pasión por la industria La cadena de producción, uno de los temas recurrentes de nuestro blog. Hoy vamos a compartir una receta que hace tiempo el lector Francisco Baeza nos pedía: centolla. En este caso, tomamos la receta de la reconocida chef Nicole Moller  y la replicamos par deleitarlos con este plato espectacular.  Plato especial con centolla, producto estrella de exportación a China y Europa. | Hermanos Baeza, Chile. Centolla en 3 simples pasos: 1)  Colocar centolla cocida en una fuente, luego cortar la cebolla en anillos y colocarla sobre la centolla. 2) Aliñar con sal y oliva, luego colocar el ajo laminado y la albahaca para decorarla. 3) Si gustas hacer salsa con ...

Un emprendimiento innovador en cuanto a consultorías y negocios de pescadería. Los hermanos Baeza -reconocidos emprendedores en la industria del mar, tanto dentro como fuera de Chile- han estado trabajando en un plan de análisis de negocios que nace de las recurrentes denuncias y estafas del hombre al sistema ecológico (y social). Los hermanos Baeza realizan análisis de gestión de calidad de la producción de Salmón, Centolla, y otros productos de exportación de Chile. | Hermanos Baeza - Ricardo Baeza & Francisco Baeza “ La conciencia social y empresarial en sincronía con la conciencia ecológica es un deber de todos los que trabajamos en el rubro. Casos de éxito tan conocidos como el de la centolla, el salmón, y otros tantos productos del mar, deben ser ejemplo de regulación para el resto del mercado ” – Afirma Ricardo Baeza. En reuniones sistemáticas con empresarios de Rusia, Italia y China, han abordado distintas perspectivas de cómo establecer un sistema de normas que to...

Según interempresas.net , "La centolla es un crustáceo decápodo cuyo caparazón de color rojizo o marrón es triangular por delante y casi redondo por la zona de atrás. Está cubierta de una especie de espinas, en las cuales se fijan algas, esponjas, etc. que utiliza para camuflarse. En el borde delantero presenta dos pinchos más fuertes. Posee cinco pares de patas duras y largas." Centolla, by Ricardo Baeza Errazuriz, pesca y negocios del mar. La manera de preparar es muy fácil: se coloca agua a hervir, al romper en hervor se pone la centolla, se deja 30min, y se deja enfriar. Una vez cocida, se abre el cuerpo y se quitan las madejas grises que no son comestibles. Las patas se van comiendo de una en una, desmenuzándolas con unas tenazas especiales de marisco y con paciencia. Se raspa todo el interior del caparazón, llamado "cacho", y junto con el jugo que contiene se prepara una especie de papilla que se consume directamente con ayuda de una cucharita. La c...

Se acercan las fiestas, y con ellas, los menús especiales que año a año se vuelven tradición. Para este 2019, sabemos que 3 de cada 10 españoles eligen el salmón, y además 9 de cada 10 eligen el salmón de Noruega -según un estudio del Consejo de Productos del mar de Noruega . El menú de las fiestas: Salmón, por Ricardo Baeza Errazuriz We b de Ricardo Baeza ¿Qué tiene de especial este salmón? Según La Vanguardia , " Noruega es pionera en la cría de esta especie en el mar desde los 70. A lo largo de cuatro décadas, el país nórdico ha desarrollado una acuicultura del salmón que combina tradición, innovación y sostenibilidad ." El consumo en España “ El salmón no sólo se ha convertido en el pescado favorito de los españoles durante el año, sino también en Navidad, según revela un estudio realizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega, que muestra que los consumidores en España prefieren comer salmón, ahumado y noruego en las celebraciones navideñas ”, ...

El Pez Espada ( Xiphias gladius) son ávidos predadores del mar, fácilmente reconocibles por su pico largo en punta. Llegan a medir más de 4m de largo, y pesar más de 500kg.  Se lo conoce también como EL GLADIADOR, por la forma de su pico similar a una espada, con el que se defiende de las amenazas depredadoras que cohabitan en el océano.  Cómo se reproducen? En aguas frías, el apartamento ocurre en primavera y verano. En el Caribe, México, Florida y zonas tropicales con aguas cálidas, el desove lo realizan durante todo el año. Los huevos miden menos de 2mm, y las larvas salen a flote a los dos días de ser fertilizados. El pico es lo más característico de su forma, ya desde su etapa de larva. Las aletas dorsales se van desarrollando con más lentitud. De qué se alimentan? En el día están en aguas profundas, pero a la noche salen a la superficie en busca de atún, barracudas, y calamares. Es agresivo y ataca cardúmenes con su espada, intentando golpea...

Todos sabemos que Halloween es una fiesta celebrada en todo el mundo. Pero no todos prestamos atención al ciclo comercial de este hito. Halloween Decoration, Ricardo Baeza Por un lado está el vendedor: -Trabaja todo el año generando devoción en productos de una marca (puede ser una película, una serie, un personaje, un producto especial) -Enamora al espectador -Propone y escucha lo que quieren -Crea necesidades -Crea empatía: el consumidor quiere ser como él Por otro, el consumidor: -No está todo el año pendiente de esta fecha -Concientiza semanas antes -Ya tiene una cultura de series/productos/ídolos que ha adquirido todo el año -Su mente asocia consumo a esos elementos que el vendedor ha estado promoviendo VOILÁ! Halloween con gente vestida de Stranger Things o La Casa de Papel. Coincidencia? Así funciona. Es obvio, es simple, pero no nos damos cuenta. ----- Ricardo Baeza Negocios, tips de mercado, mercadotecnia y más. Ricardo Ba...